Francesinha (croque-monsieur à la portugaise)

La francesinha est originaire de Porto (Portugal).

Un peu d'histoire : Un émigré portugais Daniel David Silva(cuisinier de profession) revenu de France, a voulu créer un croque-monsieur plus gourmand pour son pays.

Ainsi est née la francesinha....

En attendant d'aller déguster une vrai francesinha dans le restaurant "A REGALEIRA" à Porto, j'ai voulu la tester à la maison. 

Filet mignon en croûte

 À la maison, on apprécie beaucoup le filet mignon mais pas facile de trouver de nouvelles idées de préparation.

Premier test avec cette garniture concluant qui a été un succès auprès des filles et bien sûr de moi-même.

Alors à vos fourneaux et dîtes moi si vous partagez notre avis.

Soupe thaïlandaise aux crevettes et lait de coco

 Soupe thaïlandaise aux crevettes et lait de coco

Envie de vous faire voyager un peu..

J'ai découvert cette recette sur Internet mais j'y ais fait quelques modifications qui ont fait le bonheur des papilles à la maison.

J'espère que vous serez également conquis par cette recette.

Du fait d'un nombre conséquent d'ingrédients, je vous conseille de les préparer un à un, avant. 

Ainsi, vous pourrez prendre le temps d'humer chaque parfum et le bouquet des saveurs qui se mélangent au fil de la préparation.

Filet de cabillaud, oignon et citron (100% Vapeur)

Simple et savoureuse, et puisque je viens récemment d'acquérir un Four Combistream Deluxe 100% vapeur, j'avais ici envie d'une recette simple.

Sans gras ni calories superflus, mon choix s'est rapidement porté sur le Cabillaud, produit accessible en terme de budget et que j'affectionne tout particulièrement.

Même à le cuisiner régulièrement, j'appréhendais les choses avec stress; ce fût un jeu d'enfant de préparer le Cabillaud grâce aux différents programmes déjà enregistrés dans le menu.

Sobre, de saison et colorée: voilà l'assiette dont j'avais envie...

Chili con carne

Je vous emmène avec moi au Mexique pour un plat savoureux.

Repas simple à faire.

Proportions pour 4 personnes.

Préparation : 20 minutes

Cuisson 47 minutes.

Personnellement, je n'aime pas quand il est trop épicé.

Mais pour ceux qui le veulent, vous pouvez doubler les doses de piment.

Poulet basquaise

Pour Noël, j'ai eu le robot de chez Kenwood, le Cooking Chef Gourmet.

En feuilletant le livre de cuisine fourni avec, je me suis arrêtée sur la recette du poulet basquaise.

Aujourd'hui, je vous présente alors cette recette que j'ai fait avec le robot.
Mais pour vous, j'ai adapté la recette à une cuisson cocotte.

Les proportions sont pour 4 personnes.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 55 minutes

Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau à Gomes de Sá est une recette qui me vient de ma grand-mère maternelle.

Qu'il est bon de se rappeler ses origines portugaises et de les faire connaître à son entourage.

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait cette recette et ma grand-mère n'étant plus de ce monde, je remercie ma maman qui m'a donné les indications qu'il me manquait pour la réaliser.

J'espère vous donner l'envie de la réaliser.

Cailles farcies au foie gras

Aujourd'hui, j'ai voulu vous cuisiner une recette que ma maman nous faisait à Noël.

Je vous promets un feu d'artifice de saveurs dans votre bouche avec les cailles, le foie gras, les raisins, les fagots d'haricots verts et de carottes et bien sûr le cognac pour flamber les cailles (breuvage de chez moi)...

J'espère vous donner l'envie de l'essayer.

C'est un repas rapide à réaliser et pourtant si fin en bouche.

Effet garanti pour ces fêtes de fin d'année.

Gratin de Christophines

J’apprécie beaucoup les personnes qui me donnent de nouveaux ingrédients pour cuisiner.

Je remercie ma voisine de m'avoir fait connaître la Christophine appelée aussi Chayotte ou Chouchou. 

Ce légume a la même texture que la courgette. 

C'est un légume facile à cuisiner.

J'ai d'abord commencé par le faire blanchir (20 minutes dans l'eau bouillante).

Éventail de pommes de terre

Ce repas est facile à faire, rapide en cuisson et peu coûteux.

Pour les réaliser, vous aurez besoin de :

- Pommes de terre (compter au moins 2 pommes de terre par personne)
- Du jambon blanc coupé en carrés
- Du fromage à raclette coupé en carrés
- Du persil
- De l'huile d'olive
- De l'ail écrasé (moi j'ai utilisé de l'ail déshydraté en poudre)

Rôti de Bœuf et sa sauce au vin rouge et échalotes

Aujourd'hui dimanche, c'est un rôti de bœuf que j'ai décidé de faire.

Je remercie ma tata de m'avoir acheté ce produit.

Cela me permet de diversifier les ingrédients pour mes publications.

J'ai décidé de l'accompagner avec des frites et une sauce au vin rouge et échalotes.

C'était une première et c'est une réussite!

Poêlée de pommes de terre et cèpes

Je suis trop contente. Ma voisine est venue frapper à ma porte pour m'apporter des cèpes!

Je tenais à la remercier parce que c'est trop agréable de pouvoir cuisiner un tel produit.

Et puis c'est trop bon.

Alors, vite, une recette toute simple mais qui peut donner des idées à certains d'entre-vous.

Maquereau au pineau et ses légumes

Allez, un peu de poisson, c'est bon pour la santé.

En allant faire mes courses, le poissonnier faisait des promos sur le maquereau alors pourquoi pas?!

Ingrédients pour 3 personnes :

- 3 maquereaux

- 1 oignon

- 2 blancs de poireaux

- 3 carottes

- 8 cuillères à soupe de moutarde

- 30 cl de crème liquide

- 10 cl de pineau

Nid de pommes de terre et ses habitants

J'ai eu envie de faire des nids de pommes de terre.

Bon je l'avoue ça ne ressemble pas trop à un nid mais je pense que je n'ai pas les moules adéquats.

Je vous publie tout de même la recette parce que c'est trop bon!

Le plus compliqué à faire c'est les spaghettis de pommes de terre.

Mogettes de mon enfance

Mon papa est venu me ramener des "mogettes" ou haricots blancs, lingots....

J'étais trop contente, c'est simple à faire et tellement bon.

Pour les cuisiner, il faut :

- Des mogettes
- 1 oignon et 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- de la graisse de canard, du sel et du poivre.

Tomates farcies à la normande

Souvenir de mes vacances en Normandie l'an dernier.

J'ai ramené cette recette dans mes valises et je ne regrette pas du tout.

Oui c'est une recette sucré/salé mais pour ceux qui n'aiment pas trop, essayez-la, et vous verrez que comme moi, vous changerez d'avis.

C'est un régal.

Pâtes aux légumes et camenbert

Ce soir, c'est soirée pâtes 😉

Ce qu'il y a de bien avec ce féculent, c'est que quand on a un peu d'idées, on peut l'améliorer.

Quoi de meilleur que d'embellir un plat de pâte pour un faire un repas succulent.

C'est trop bon et à ça change radicalement des pâtes au beurre.

Hamburger au Roquefort

Aujourd'hui, je vous propose ma recette d'hamburger au Roquefort.

Pour le faire, il vous faut : 

- Des pains à hamburger (recette que j'ai mis dans le menu"Bien cuisiner" puis "gestes de base" sinon, vous en trouverez en magasin )

- Une tomate coupée en rondelles

-  De la sauce samouraï

- Du roquefort coupé en tranches

- Steak haché

- De la salade

Clafoutis au Maroilles

Sur internet, j'ai trouvé une recette que j'ai eue envie d'essayer.

C'est vraiment un régal mais pas trop diététique c'est pour ça que je l'ai accompagné de salade.

Ça donne bonne conscience... Ou presque😉

Par contre j'ai modifié quelques petits trucs par rapport à la recette initiale et c'est nettement meilleur.

Moules au pineau des Charentes

Recette que j'affectionne particulièrement à cette saison.

Ingrédients :

- 2 Kg de moules
- 1 oignon
- 3 échalotes
- 30g de beurre
- 300g de lardons
- 20 cl de crème liquide
- 40 cl de Pineau des Charentes